Resep Tongseng Sapi

 Resep Tongseng Sapi

Bahan :

• 500 grm daging sapi
• kacang panjang potong
• 3 bh tomat kecil belah dua
• 6 bh cabe rawit merah
• 2 batang serai
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 3 cm jahe geprek
• 2 cm lengkuas
• 4 butir cengkeh
• 2 bh bunga lawang/pekak
• 3 butir kapulaga
• 200 ml santan pekat
• Air rebusan daging
• Garam , kecap manis dan gula secukupnya

Bahan halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 bh cabe merah keriting
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jinten sangrai
• 3 cm kunyit bakar
• 3 butir kemiri.

Cara:

1. Bersihkan daging potong-potong, masukkan daging dan sedikit jahe iris ke dalam presto selama 30 menit, masak sampai daging empuk, air rebusan jangan di buang.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bahan halus, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, cengkeh, bunga lawang dan kapulaga sampai harum.
3. Masukkan daging aduk rata, tambahkan santan dan air rebusan aduk sesekali.
4. Masukkan garam, kecap manis dan gula secukupnya tutup wajan masak sampai daging meresap dan empuk.
5. Masukkan cabe rawit, tomat dan kacang panjang aduk rata tutup sebentar hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.