Resep Sop Buntut Sengkel

 Resep Sop Buntut Sengkel

Bahan:

• 500gr buntut sapi , bersihkan
• 250gr sengkel
• 3 batang wortel, potong2
• 1 buah kentang, potong2
• 1 buah tomat, belah 6
• air matang secukupnya

Bumbu (1):

• 10 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, geprek

Bumbu (2) :

• 2 bunga lawang
• 1 sdt lada bubuk
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 1/2 sdt pala yg sudah dihaluskan
• 2 batang seledri, potong2
• 2 batang daun bawang, potong2 .

Secukupnya :

• Garam
• Penyedap jamur

Pelengkap

• Sambal
• Bawang goreng
• Daun bawang, seledri potong2 kecil

Cara memasak:

1. Didihkan air secukupnya, masukan buntut sapi, masak sampai berbah warna.. lalu buang air rebusan
2. Tumis bumbu(1) hingga wangi, lalu masukkan air matang .. tambahkan bumbu(2). Masak sampai mendidih.
3. Masukkan buntut sapi dan sengkel ...tambahkan garam, penyedap, masak sampai buntut sapi hampir empuk,, baru masukkan wortel.. selang beberapa saat,, masukkan kentang .. masak sampai kentang lembut..masukkan tomat.. didihkan lagi.
4. Test rasa,, angkat sajikan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang diatasnya, emping dan sambal