Resep Sop Ayam Klaten
Bahan :
- 1 ekor / 1 kg ayam kampung, boleh ayam negeri (potong 16)
- 2 liter air
- Secukupnya air perasan jeruk limau (ini agak banyak yaa tapi atur selera asam masing masing)
- Secukupnya minyak goreng, garam, kaldu bubuk
Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm ebi kering (haluskan)
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
Bumbu daun :
- 1 buah bawang bombay sedang besar (potong)
- 5 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 8 lembar daun jeruk
- 10 cm jahe (geprek)
Pelengkap :
- Secukupnya sambal rawit
- Secukupnya bawang goreng
- 3 batang daun seledri (rajang halus)
- 2 batang daun bawang (iris)
- Secukupnya jeruk limau
Langkah :
- Gunakan panci presto terbuka untuk menumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan matang.
- Tambahkan air lalu didihkan. Masukkan ayam kampung. Beri garam, kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak hingga mendidih. Lakukan tes rasa.
- Tutup panci presto lalu masak selama 15 menit dengan api kecil sedang. Setelah itu matikan api, buang uap panasnya, buka panci presto lalu beri air jeruk limau. Tes rasa dan sajikan bersama pelengkap.