Resep Leher Ayam Kecap Bumbu Iris

 

Resep Leher Ayam Kecap Bumbu Iris

Bahan :

• 1/2 kg leher ayam (cuci bersih)
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 4 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya kaldu ayam bubuk
• Secukupnya gula dan garam

Bumbu Iris :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 buah cabe merah besar
• 2 buah cabe ijo besar
• 3 buah cabe rawit setan
• 1 buah tomat merah (potong)

Bumbu Halus :

• 3 buah cabe merah besar
• 1/2 sdt gula merah

Cara Memasak :

1. Siapkan wadah dan leher ayam yang telah dicuci bersih. marinasi leher ayam dengan garam ± 10 menit
2. Panaskan secukupnya minyak goreng dengan api sedang. goreng leher ayam jangan sampai kering, sisihkan
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api sedang. tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay terlebih dahulu. lanjutkan dengan menumis semua bumbu iris, bumbu halus, dan lengkuas hingga matang dan harum
4. Masukkan leher ayam goreng. aduk rata hingga tercampur semua bumbu
5. Tambahkan air, kecap manis, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, gula, dan garam. masak hingga air meresap. tes rasa