Resep Kari Seafood Homemade

Resep Kari Seafood Homemade

Bahan :

• 1 Kg Rajungan ukuran sedang
• 300 gram Udang
• 500 gram Kerang
• 300 ml santan kental
• 1,5 liter santan encer
• 2 ikat soun
• Minyak goreng secukupnya tuk menumis bumbu
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdm bubuk kari

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 bh cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 ruas kunyit (1sdt kunyit bubuk)

Bumbu cemplung :

• 5 cm kayu manis
• 6 butir cengkeh
• 2 bh bunga lawang
• 5 butir kapulaga hijau
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lmbr daun salam
• Daun kari secukupnya

Cara :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dgn sedikit minyak 
2. Masukkan santan cair, garam, gula, kaldu bubuk dan bumbu kari, masak hingga mendidih 
3. Kemudian masukkan Rajunngan, udang, kerang masak hingga matang 
4. Terakhir tuang santan kental, biarkan mendidih sebentar, aduk trs biar santannya gak pecah 
5. Tes rasa lalu masukkan soun. siap disajikan.