Resep Es Gempol Pleret
Bahan :
- 150 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- 100-150 ml air panas
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 macam pewarna makanan (bebas), saya pakai merah, kuning dan cokelat.
Bahan Kuah :
- 600 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar pandan
- ¼ sdt garam
- 100 ml susu kental manis
- Es batu (secukupnya)
Cara buat :
- Campur tepung beras, tapioka, gula & garam, Aduk rata.
- Tuangkan air panas dikit2, aduk rata dan uleni hingga kalis, bagi adonan menjadi 3 beri 3 macam warna makanan
- Bentuk bulat pipih lalu tekan bagian tengahnya. Rebus hingga adonan mengembang dan mengapung, tiriskan.
- Rebus santan, gula putih, daun pandan yang sudah disimpul, dan garam sambil terus aduk, Setelah hangat, masukan susu kental manis, rebus sampai mendidih, dinginkan.
- Siapkan gelas atau mangkuk, masukan gempol, es batu, dan tuangi kuah santan.
- Nikmati selagi dingin.