Resep Dendeng Lambok Homemade
Bahan :
- 500 grm daging sapi (sebaiknya has dalam)
- Pete secukupnya jika suka/ ganti kentang dll
- 1 bh tomat potong2
- Kaldu bubuk secukupnya
- Asam sundai / jeruk nipis secukupnya
- 1-2 sdt garam
- 1-2 bungkus kecil asam jawa
- Minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam / boleh skip
Bumbu Halus:
- 100-125 gr cabe merah keriting (uleg kasar) kalau uleg halus kurangi takarannya
- 8-10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih (boleh skip/ ditambah)
- Garam secukupnya.
Cara :
- Ungkep daging yang sudah di potong dendeng sg 1-2 bungkus asam jawa+garam dan daun salam+air secukupnya, tiriskan, lalu geprek hingga pipih, sisihkan.
- Goreng sebentr saja daging (jangan nanggung goreng daging, kalau mau kering, sekalian benar benar kering/ lembab seperti di foto ini, hanya 1-2 menit saja goreng). Karena kalau nanggung menggoreng, daging akan alot.
- Tumis tomat hingga layu, tambahkan bumbu halus, aduk rata, tambahkan kaldu jamur/ sapi, jeruk nipis (me asam sundai), tambahkan pete, masak semua.
- Terkahir tambahkan daging dendeng, biarkan bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.