Recipe Castella Chocolate Cake

Recipe Castella Chocolate Cake

Bahan A:

• 75 gr minyak (40’C)
• 105 gr susu cair (40’C)
• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr coklat bubuk, diayak
• 1/4 sdt pasta coklat
• 6 butir kuning telur

Bahan B:

• 6 butir putih telur
• 130 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan oven dgn suhu 150’C.
2. Bahan A: masukkan minyak ke dlm terigu yg sudah diayak, masukkan susu cair hangat lalu aduk rata dengan whisk, diikuti dgn kuning telur, coklat bubuk & pasta coklat; aduk rata.
3. Bahan B: mixer hingga soft peak (aku pakai Hand Mixer)
4. Aduk rata bahan A & B lalu tuang ke dlm loyang tanpa sambung yg sudah diberi alas baking paper & sampingnya oles dgn margarin tipis + terigu tipis.
5. Panggang dgn sistem waterbath/ au bain marie/ steambaked (loyang utama dialasi loyang lain yg lebih besar & sudah diberi air setinggi 1 cm) dgn suhu relatif rendah hingga cake matang (aku pakai Oven dgn suhu 150’C.. api atas bawah selama 75 menit & letaknya di rak bawah ya