Resep Tumis Sotong Pedas

 Resep Tumis Sotong Pedas

Bahan :

• 2kg sotong segar
• 2 sdm cabe giling
• 14 siung bawang merah iris
• 6 siung bawang putih (kating) cincang
• 2 jeruk nipis
• 2 tomat merah potong dadu
• 1 sereh
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• Seruas jahe

Caranya :

1. Cuci bersih sotong, buang kotoran, tinta, kulit, tulang keras dan biji di dalam kepala sotong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan minimal 30menit, bilas lalu tiriskan
2. Didihkah air, masukkan sedikit garam, rebus sotong sebentar saja, lalu buang air rebusan
3. Tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan irisan bawang merah, setelah harum masukkan jahe, sereh, daun salam & daun jeruk, masukkan sotong, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan cabe giling dan potongan tomat, masak dengan api besar sampai mendidih
4. Setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak sekitar 1 jam sampai bumbu kering dan sotong empuk, jangan lupa kasih garam dan kaldu bubuk non msg

Note : jika pada saat memasak airnya udah susut tapi sotong belum empuk, tambahkan air matang, jangan terlalu banyak yah, kira-kira aja pake perasaan