Resep Sup Bola-Bola Udang

 

Resep Sup Bola-Bola Udang

Bahan:

• 250 gr udang (bersih)
• 90 gr tepung tapioka
• 10 gr tepung terigu
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam (selera)
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 butir putih telur
• 50 ml air es
• 2 ikat pakcoy

Kaldu sup:

• Secukup nya kepala udang dr udang tadi cuci bersih sisihkan
• 3 bawang putih (cincang)
• 2 Daun bawang
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• -+ 800 ml air

Cara membuatnya:

1. Cincang kasar udang dan air es dengan food processor (cincang kasar pakai pisau biar terasa udangnya) 
2. Lalu masukan dalam mangkok beri garam,kaldu jamur,bawang putih bubuk,putih telur aduk rata 
3. Masukan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit aduk rata ,rebus air hingga mendidih 
4. Kecilkan api cetak bola² udang dengan bantuan 2 sendok kecil masukan dalam panci hingga mengapung angkat tiriskan.
5. Tumis bawang putih ,kepala udang,daun bawang hingga harum masukan air rebus hingga kaldu kepala udang ke luar 
6. sekitar 10 menit angkat saring,rebus lagi masukan garam, kaldu jamur,minyak wijen ,lada aduk rata test rasa masukan bola² udang pakcoy angkat sajikan hangat-hangat.