Resep Soto Daging Sapi

 

Resep Soto Daging Sapi

Bahan-bahan:

• ½ kilogram daging sapi (pilih bagian sandung lamur/sengkel)
• ½ kilogram daging sapi
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya (krn nggk nemu daun jeruk purut jd pakai jeruknya bagi 2 yah)
• 3 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 centimeter lengkuas,memarkan
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai,memarkan
• ½ sendok makan gula pasir
• Air secukupnya untuk merebus daging
• 1 buah tomat,potong bagi 4 bagian

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

• 9 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, dibakar
• 1 ruas jari jahe,memarkan
• ½ sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh merica halus

Bahan Pelengkap:

• Nasi
• Bawang merah goreng
• Seledri
• Kol Rebus
• Tauge rebus
• Tempe goreng

Sambal Bawang (dihaluskan):

• 17 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Note : 3 bahan diatas digoreng setengah matang lalu uleg tambahkan ¼ sendok teh garam,kaldu ayam bubuk dan haluskan,lalu panaskan sisa minyak goreng tadi dan tuang ke sambal,aduk rata dan siap disajikan

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan jeruk purut sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. angkat dagingnya,potong bentuk dadu atau sesuai selera
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging.
3. Rebus kembali hingga mendidih.Cicipi.masukkan tomatnya,aduk rata
4. Angkat dan siap disajikan

Saran penyajian :

• Siapkan mangkuk, masukkan nasi, kol,tempe goreng, tauge,seledri,bawang merah goreng dan sambal bawang lalu siram dengan kuah soto
• Nasi soto daging sapi siap disajikan