Resep Soto Ayam Medan

 Resep Soto Ayam Medan

Bahan:

• 1 ekor Ayam
• 1000 ml air
• 200 ml santan pekat
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 bh bunga lawang
• 2 bh kapulaga
• 1 cm lengkuas geprek
• 3 batang serai geprek
• Secukupnya garam, merica, penyedap dan gula

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan

Bahan Pelengkap:

• Tomat
• Perkedel
• Emping
• Jeruk nipis
• Sambal

Bahan taburan :

• Daun seledri
• Bawang goreng

Cara :

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, kapulaga, lengkuas, dan serai sampai harum, masukkan ayam aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air masukkan garam, merica, penyedap dan gula secukupnya
3. Masukkan santan aduk aduk agar santan tidak pecah.
4. Sajikan soto medan dengan nasi hangat, bahan pelengkap dan bahan taburan.