Resep Roti Jala Kuah Kinca
Bahan Kulit ( jala ):
- 300 gr tepung terigu serbaguna⠀
- ½ sdt garam⠀
- 400 ml air + 2 bungkus santan instan (kemasan 65 ml ) / jika pake santan dari kelapa segar pakai 530 ml⠀
- 2 butir telur⠀
- 30 gr margarine ( lelehkan )⠀
- Pewarna Natural GNT ( Merah, oranye, kuning , hijau , biru , ungu )⠀
Cara :⠀
- Campur terigu dan garam, kemudian masukkan campuran air dan santan, masukkan telur, dan margarine leleh aduk dengan whisk / blender / food procesor / mixer hingga tercampur rata⠀
- Saring adonan ( harus disaring ). Bagi adonan menjadi bbrp bagian, beri pewarna
- Masukkan adonan dalam botol khusus roti jala . Kalau tidak ada pakai plastik Piping bag juga bisa. Potong ujung plastik piping bag⠀
- panaskan wajan anti lengket dgn api sedang cenderung kecil, oles tipis dengan minyak. Semprotkan adonan seperti motif jaring , sampai matang , kemudian lipat lalu gulung.⠀
- Sajikan dalam mangkuk, siram dengan kuah kinca.⠀
Kuah Kinca:
- 500 ml air + 2 bungkus santan instan (kemasan 65ml)⠀
- 190 gr gula merah / aren ( potong2)⠀
- 3 lembar daun pandan⠀
- 1 sdm maizena ( cairkan dgn sedikit air) kekentalan bisa disesuaikan sesuai selera⠀
- Sejimpit garam⠀
- nangka / durian secukupnya , potong2 (jika suka)⠀
Cara :⠀⠀
- Panaskan air, kemudian masukkan gula merah , daun pandan dan garam, masak hingga gula larut dan mendidih .
- Kemudian masukkan santan instan, aduk, sampai mendidih. Kemudian masukkan maizena, aduk.⠀
- Terakhir masukkan nangka. Aduk sebentar. Matikan api.⠀
- Siram Roti jala dengan kuah kinca.