Resep Rendang Sapi Pedang Homemade

 Resep Rendang Sapi Pedang Homemade

Bahan:

• 500 gr daging sapi,potong potong
• 150 gr kelapa parut
• 1 L air santan

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih besar
• 2 rs jahe
• 4 btr kemiri sangrai
• 2 btg sereh
• 100 gr cabai keriting merah
• 6 btr kapulaga
• 1 sdt jinten

Bumbu lainnya:

• 3 lbr daun salam
• 3 rs lengkuas
• ¼ bh pala
• 3 cm kayu manis
• ½ sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdm ketumbar bubuk
• ½ sdm kaldu sapi
• 1 sdm gula

Cara :

1. Potong2 daging dan Haluskan semua bumbu kemudian sisihkan
2. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan dan kemudian haluskan
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan daun salam, lengkuas,pala, kayu manis,garam, ketumbar bubuk, gula dan kaldu bubuk
4. Tumis bumbu hingga benar2 matang dan tanak
5. Setelah bumbu matang masukkan santan, daging, kelapa yang sudah di haluskan ,aduk hingga semua bumbu tercampur rata
6. Masak hingga daging empuk dan airnya susut
7. Aduk perlahan agar bagian bawah bumbu tidak gosong
8. Setelah berwarna kecoklatan koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat di tambahkan bumbu lainnya
9. Rendang siap di sajikan bersama dengan nasi hangat

Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan