Resep Lapis Legit Kombinasi Mocha⠀
Bahan 1:⠀
- 700g room butter (mentega kualitas bagus)⠀
- 3 sdm susu kental manis (SKM)⠀
- 1 sdm vanilla extract⠀
Bahan 2:⠀
- 40 butir kuning telur (ukuran besar)⠀
- 2 butir putih telur⠀
- 300g gula halus⠀
Bahan 3 (diayak):⠀
- 130g terigu⠀
- 20g susu bubuk⠀
Bahan 4:⠀
- 1sdt coklat bubuk, ayak⠀
- 1sdt pasta mocha ⠀
Cara:⠀
- Siapkan loyang uk 20x20x7cm, oles dasar loyang dgn mentega dan alasi kertas baking, oles mentega lagi. Panaskan oven suhu 200°c.⠀
- Mixer butter sampai mengembang, ringan dan lembut. Tambahkan skm dan mixer sampai tercampur rata. Masukkan vanilla extract kocok sebentar.⠀
- Mixer bahan 2 sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan 1 sambil di kocok hingga tercampur rata (jangan over mix & harus bener2 rata)⠀
- Masukkan bahan 3 yg sudah di ayak secara bertahap ke campuran telur, aduk lipat dgn spatula sampai rata.⠀
- Timbang 400g adonan tambahkan bahan D, campur rata jangan over mix. ⠀
- Tuang adonan 4 sendok makan adonan tanpa mocha ke loyang (timbang +/- 100g perlayer) oven dengan api bawah sampai kecoklatan. ⠀
- Keluarkan dari dlm oven, tekan permukaan dengan alat khusus penekan lapis legit agar padat dan rata.
- Untuk lapisan selanjutnya, ulangi step 6 tapi gunakan api atas saja dan panggang di rak tengah. Setiap lapisan kelipatan 4,8,12...tuang adonan mocha. Ulangi terus cara tersebut sampai adonan habis.
- Setelah adonan habis, oven dengan api atas bawah kira2 7-10 menit agar matangnya merata (tutup atas loyang dengan aluminium foil )