Resep Kue Lumpang Gula Merah
Bahan:
- 300 ml air putih
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 - 3 lembar daun pandan
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr tepung tapioka
Bahan taburan:
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Note : Untuk bahan taburan kukus 15 menit dengan api sedang
Cara Membuat:
- Rebus air gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Sisihkan, tunggu dingin.
- Dalam wadah: campur dan ayak dua jenis tepung, tambahkan air gula merah, aduk hingga rata, saring supaya tidak ada gumpalan.
- Panaskan kukusan, lalu kukus cetakan yang telah dioles minyak sebentar, selama 1-2 menit, tuang adonan hingga hampir penuh. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Alasi tutup kukusan dengan kain.
- Setelah matang, angkat, tunggu sedikit dingin, keluarkan dari cetakan, taburi kelapa parut, dan siap disajikan. Hasil 20 buah cetakan kecil