Resep Kue Lapis Pepe Ombre
Bahan:
- 1200 ml santan
- 300 gr tepung kanji / tapioka
- 150 gr tepung terigu segitiga
- 400 gr gula pasir
- ½ sdt vanili
- ¼ sdt garam
- Pewarna makanan merah secukupnya
Cara Membuat:
- Masak santan + garam. Aduk2 sampai mendidih. Sisihkan, biarkan dingin.
- Campur tepung tapioka + terigu + gula
- Masukan santan yg sudah dingin setengah dulu. Aduk2 sampai rata tidak bergerindil, lalu masukkan sisa santan, aduk rata. Masukkan vanilla, saring.
- Bagi adonan menjadi 6. Ambil adonan putih 125gr x 3, sisihkan. Sisanya masing2 diberi pewarna biru, aduk rata. (Gradasi warna, mulai dari 1 tetes dulu, berikutnya 2 tetes, berikutnya 3 tetes, dan seterusnya)
- Siapkan kukusan. Pastikan kukusan sudah mendidih panas. Masukan loyang uk.20x20x7cm yg sudah dioles minyak tipis2. Masukkan adonan dengan urutan warna putih dulu lalu warna yg muda ke tua (125gr per layer). Setiap masukin adonan, jangan lupa diaduk2 dulu biar tidak ngendap tepungnya. Kukus selama 5 min setiap layer. Layer terakhir kukus 15 min.