Resep Kue Dadar Gulung Rasa Pandan
Bahan kulit:
- 200 gr terigu
- 50 gr tapioka
- 600 ml sari pandan suji (me: 100ml santan kental + 500ml air pandan suji)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega, lelehkan
Bahan isian:
- 200 gr gula merah (me: 150gr)
- 400 ml air (me: 100ml)
- 1 bh kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt garam
- 2 lbr daun pandan, simpulkan
- 50 gr gula pasir
- 2 sdt mentega
Cara Membuat:
- Siapkan isian: gula merah n air dimasak sampai gula larut, saring. Masak air gula bersama kelapa parut, garam, daun pandan, sambil diaduk-aduk sampai air menyusut. Test rasa, tambahkan gula pasir dan mentega. Angkat, sisihkan.
- Campur semua bahan kulit, aduk rata dngn whisk. Saring.
- Panaskan pan anti lengket. Oles minyak secukpnya.. tunggu hingga benar benar panas. Tuang adonan seckpnya sampai tertutup smua bagian pan. Panggang dngn api kecil sedang sampe matang. Lakukan sampe adonan habis.
- Beri isian, lalu lipat seperti amplop dan digulung.