Resep Kue Dadar Gulung Polkadot
Bahan isi :
- 1/2 buah kelapa parut jangan yang tua Yach
- sejumput garam
- Gula Merah secukupnya, sisir
- 3 sdm air
Note : Campur gula merah dan air sampai rata dan mengental, kemudian masukkan kelapa parutnya, aduk rata. Beri sedikit garam aduk rata lagi. Masak sampai agak mengering agar gak mudah basi.
Bahan Dadar :
- 250gr tepung terigu
- 1 sdm munjung tepung tapioka
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air matang, kalo merasa terlalu kental bisa ditambahkan sedikit.
- Pewarna makanan merah,kuning,hijau (atau sesuai selera)
Note : Campur Semua bahan kecuali pewarna makanan, sampai rata dan gak bergerindil, lalu saring. Siapkan 3 wadah kecil untuk warna merah, hijau dan kuningnya sebagai pembentuk corak dikulitnya nanti, tuang 2 sdm adonan pada masing-masing warna , aduk rata tiap warnanya. Dan Sisa adonannya biarkan berwarna putih.
Penyelesaian :
- Panaskan dengan api kecil teflon yang sudah diolesi margarin, angkat,
- Kemudian buat corak titik-titik agar besar dan bulat dengan ketiga warnanya secara bergantian menggunakan ujung sendok teh atau masukkan adonan putih ke piping bag.
- Buat totol-totol , lalu tuang adonan warna putihnya. Buat sampai selesai semua.
- Ambil 1 lembar kulit dadarnya, beri isian kelapa parutnya, gulung seperti biasa. Gulung sampai selesai semua, Sajikan.