Resep Kue Cucur Gula Pasir
Satu resep ini jadi sekitar 16 kue cucur
Bahan-bahan:
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 350 ml air
- 125 gram tepung beras
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt pasta pandan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Siapkan panci, masukkan air, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan gula nya larut. Dinginkan
- Siapkan mangkuk besar, masukan tepung beras, tepung terigu, lalu tuang air gula . Mixer kira-kira 5 menit dengan kecepatan sedang
- Diamkan selama 1-2 jam dengan ditutup kain.
- Setelah didiamkan beri pasta pandan, aduk sampai tercampur rata, lalu siap di goreng
- Siapkan wajan cekung.Tuang sedikit minyak, kira-kira sampe cucurnya tenggelam.
- Tuang satu sendok sayur adonan. (Saat di tuang, minyak harus sudah panas, kalo minyak belum panas cucur tidak berserat).Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Tunggu sampai cucurnya berserat. Lalu balik sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan
Note :
1. Saat akan di campur tepung, air gula harus sudah dingin
2. Saat tuang adonan ke wajan, minyak harus sudah panas agar hasilnya berserat. Tapi jangan terlalu panas, karena kalo terlalu panas cucur akan menggembung. Jadi panasnya minyak harus pas
3. Setiap akan menggoreng, aduk adonan karena tepung mudah mengendap