Resep Kue Cucur Gula Merah Empuk
Bahan :
- 125 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 130 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Rebus gula merah,gula pasir, garam, daun pandan dan air sampai gula larut. Saring, biarkan hingga hangat
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah, tuang larutan gula yang telah di saring, aduk rata menggunakan whisk, kemudian mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit
- Diamkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental bisa di tambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental)
- Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng
- Tuang satu sendok sayur ke dalam minyak yang sudah panas.Siram siram atasnya, tusuk dengan lidi tengahnya, kalau sudah tdak ada adonan yang keluar tandanya kue cucur sudah matang. Angkat tiriskan
- Jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi memakai api kecil, agar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis
- Cucur gula merah empuk sudah siap