Resep Kari Jengkol Pedas
Bahan :
- 500 gr Jengkol Tua
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 1 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1sdt Kari Bubuk
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam, gulpas,kaldu bubuk secukupnya
- 500 mil air
- 500 mil santan kental
Bumbu halus :
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 15 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
Cara Membuatnya :
- Rebus Jengkol Hingga Empuk selama 1 jam ,lalu geprek, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan,daun jeruk,daun salam,sareh geprek dan lengkuas geprek
- Lalu masukkan Jengkol,aduk hingga merata, tambahkan air, masak hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan santan kental, Masak hingga mendidih dan sesekali di aduk agar santan tidak pecah, tambahkan Kari Bubuk, air asam Jawa,garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya,tes rasa
- 5Setelah airnya menyusut, bumbu meresap dan mengental,lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng