Resep Kari Bebek

 Resep Kari Bebek

Bahan :

• 1 ekor bebek
• 1 ltr santan encer
• 500 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

• 7 btr bawang merah
• 3 bawang putih
• 90 gr cabe merah keriting
• 10 bh cabe rawit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas kinyit
• 5 bg kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 3 bh cengkeh
• 1 bh pala kecil
• 1 bh bunga lawang
• 2 genggam kelapa parut

Bumbu cemplung :

• 1 sdm bumbu kari instan
• 4 lbr daun jeruk
• 1 btg serei
• 2 bh asam kandis / air asam jawa
• Secukupnya garam
• 3 sdm kelapa gongseng yg sdh digiling
• Minyak utk menumis

Langkah :

1. Bebeknya dicuci bersih,marinasi dgn jeruk nipis, garam & lada bubuk, utk hilangkan bau amis bebek.
2. Didihkan air, rebus bebek dengan dengan daun jeruk dan serai hingga lunak.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan bumbu cemplung, lalu masukkan bebek dan santan encer aduk-aduk sampai santan menyusut lalu tambahkan santan kental bertahap aduk sampai mendidih dan kekentalan yang diinginkan jangan lupa koreksi rasa ya mak.