Resep Ikan Woku Belanga Homemade
Bahan:
- 800gr Ikan kakap potong-potong
- 1bh Jeruk nipis, peras airnya
- 1sdt Garam
- 1/2sdt Merica
- 2btg Serai, memarkan
- 4cm Lengkuas, memarkan
- 2lbr Daun salam
- 5lbr Daun jeruk
- 1lbr Daun pandan, bagi 4
- 10bh Cabai rawit merah (Saya skip lg ga stok)
- 2bh Tomat, belah 2 lalu potong-potong
- 1btg daun bawang ptg memanjang
- 600ml Air
- 3bh jeruk nipis peras airnya
- Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4siung Bawang putih
- 7siung Bawang merah
- 3bh Cabai merah
- 3bh Cabai rawit merah
- 2cm Jahe
- 3btr Kemiri
- Garam, lada & kaldujamur secukupnya
Cara:
- Balur ikan dengan jeruk nipis, garam dan merica remas-remas dan sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun pandan aduk rata sampai semua layu
- Tambahkan air lalu kasih bumbu2 masukkan ikan aduk rata sampai ikan berubah warna
- Masukkan rawit, dengan bawang dan tomat kemudian test rasa tutup bentar supaya bumbu meresap
- Terakhir masukkan air jeruk nipis (dikira2 sesuka asemnya masing-masing ya) angkat
- Ikan Woku Belanga siap dihidangkan