Resep Ikan Kembung Kuah
Bahan :
- 8 ekor Ikan kembung layang, buang insang dan isi perut cuci bersih beri perasan jeruk nipis dan bilas lagi dg air mengalir
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sere geprek
- 2 ikat daun kemangi petiki daunnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air 150-200 ml
- 1 buah jeruk limo
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt Ketumbar sangrai dulu
- 50gr gula merah
- 8bh cabe rawit merah (biarkan utuh)
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang masukkan sere,daun jeruk.
- Tambahkan air biarkan mendidih.
- Masukkan ikan aduk rata beri garam,kaldu bubuk dan perasan jeruk limo.
- Masak sampai ikan matang dan kuah mengental, koreksi rasa.
- Terakhir masukkan daun kemangi aduk rata dan sajikan