Resep Gulai Cincang Kikil
Bahan:
- 300 gr daging sengkel, potong dadu kecil2
- 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil2
- 200 gram kikil, rebus dulu lalu potong2
- 200 ml santan instant
- Secukupnya air matang
- Minyak untuk menumis
- Rawit merah dan ijo secukupnya
Bumbu 1 :
- 5 cm lengkuas geprek
- 3 batang sereh geprek
- 3 lembar daun kunyit ikat simpul
- 5 buah kapulaga
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah bunga lawang
- 5 cm kayumanis
- 3 buah asam kandis
Bumbu 2 (haluskan) :
- 25 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah pala
- 25 buah cabe kriting merah
Secukupnya :
- Garam
- Gula
- Penyedap
Cara memasak:
- Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
- Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
- Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
- Setelah daging setengah empuk lalu masukkan kikil.. aduk rata lalu masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah aga mengental..tambahkan rawit ijo dan merah.. test rasa.. angkat dan sajikan