Resep Coffee Mocha Cake
Bahan A:
- 7 butir kuning telur
- 5 butir putih telur
- ( total putih + kuning 310gr...jika kurang tambah kuning saja ya)
- 135 gr gula pasir (me: 140 gr)
Bahan B, ayak jdi satu:
- 90 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr coklat bubuk
- 25 gr susu bubuk
Bahan C, larutkan & dinginkan:
- 20 gr kopi instant (me: nescafe classic)
- 60 cc air panas ( aku sedikit saja sampai kopi menjadi pasta.. ada du slide foto ini ya )
Bahan D, cairkan:
- 120 gr Butter
Topping :Buttercream mocca + nougat
Cara membuat:
- Mixer bahan A hingga mengembang dan kental ( aku Stand Mixer speed 10 slama 10 menit. )
- Setelah itu masukkan bahan B, mixer dengan speed rendah (aku speed 2) dan jangan lama, kalo belum rata bisa matikan mixer lalu aduk perlahan saja dengan gagangnya; gerakan memutar sampai rata.
- Lalu tambahkan larutan air kopinya (C), aduk rata dan terakhir baru masukkan butter cairnya (D); aduk rata pake spatula (jangan overmix ya kalo adonannya kelihatan encer gapapa, asal bukan berbuih-buih).
- Tuang adonan ke dalam loyang uk. 20 cm tinggi 6-8cm yang sudah dioles margarin & alas baking paper lalu beri taburan ceres sebagai toppingnya.
- Panggang dengan suhu 180’C hingga cake matang sesuaikan dengan oven masing-masing dgn suhu 175"C slama 35 menit, api atas bawah.
- Setelah cake matang, keluarkan dari oven dan loyangnya. Tunggu hingga suhu ruang baru potong ya.