Resep Chocolate Sacher Cake
Bahan A:
- 160 gr mentega
- 160 gr gula kastor
- 8 btr kuning telur
- 1 sdt vanilli extrak
- 160 gr Shine Dark Chocolate, lelehkan
- 150 gr tepung terigu protein sedang
Bahan B:
- 8 btr putih telur
- 150 gr gula kastor
Chocolate Ganache :
- 600 gr Shine Dark chocolate
- 125 gr butter unsalted
- 300 gr whipped cream Monna Lisa
Cara membuat :
- Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan Shine Dark coklat leleh, aduk rata.
- Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
- Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.
- Tuang kedalam 3 bh loyang bulat, diameter 20x4cm. Panggang dalam oven hingga matang.
- CHOCOLATE GANACHE : Lelehkan Shine Dark coklat, masukkan butter, aduk rata. sisihkan kemudian kocok Mona lisa Whipped Cream hingga kaku lembut, tuangi Shine Cokelat leleh, sambil tetap diaduk rata.
- Penyelesaian: ambile satu lembar cake, letakkan diatas alas cake. Polesi dengan 130 gr cokelat ganache. Kerjakan hingga menjadi 3 layer. Terakhir, tutup seluruh bagian cake dengan cokelat ganache. Dekor sesuai selera.