Resep Bolu Pandan Santan
Bahan:
- 6 telur utuh
- 1 kuning telur
- 175 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 12 gr cake emulsifier / SP
- 180 gr terigu segitiga
- 30 gr susu bubuk
- 125 gr mentega, lelehkan
- 80 gr santan instan kental
- 1 sdt pasta pandan
- Pewarna hijau secukupnya (opsional)
- Meses secukupnya
Cara membuat :
- Lelehkan mentega dalam wadah. Lalu masukkan santan, pasta pandan, dan pewarna hijau. Aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
- Mixer telur, gula pasir, garam, SP, terigu, dan susu bubuk dengan speed tinggi sampai mengembang kental berjejak.
- Masukkan campuran lelehan mentega, aduk balik pakai spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang uk.24x24cm, lalu taburi meses di atasnya.
- Panggang dengan suhu 170°C api atas bawah selama 40 menit atau sampai matang (sesuaikan oven masing2).