Resep Bali Tahu Telor
Bahan:
- 4 butir telor,rebus lalu kupas.
- 4 buah tahu iris jd dua
- 5 lembar daun di jeruk
- 1 barang serai
- 35 ml / setengah sachet santan kara
- 100 ml air putih
- Minyak utk menumis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 Buah cabe merah besar
- 3 Buah cabe keriting
- 7 Buah cabe rawit
- 1 Buah tomat ukuran kecil
- 15 Siung bwg merah
- 7 Siung bwg putih
- 1 ruas kecil jahe
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 sdm gula jawa sisir
- 1/2 sdt terasi matang
Cara Memasak:
- Goreng tahu sampai matang,tdk pelu sampai garing. Kemudian lanjut goreng telur yg sdh di rebus. sisihkan
- Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu masak.
- Kemudian masukkan telor dan tahu,aduk terus. lalu masukkan santan,gula pasir,garam dan air,tunggu sampai asat dan bumbu meresap. Jgn lupa test rasa,kalau ada yang kurang bisa di tambah garam/gula.
- Setelah matang bisa di tata di piring saji.