Resep Ayam Suwir Kemangi Pete
Bahan:
- 350 gr dada ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas bersih, kukus ayam smp matang lalu di suir2, sisihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 2 ikat kemangi ambil daunnya sj
- 3 papan pete potong belah 2
- Seruas lengkuas geprek
- Cabe rawit utuh
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
- Air kaldu ayam secukupnya
- 2 sdm minyak utk menumis bumbu
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir cabe merah + cabe rawit
- 2 cm kencur
- Sejempol kunyit
- 2 butir kemiri
Cara:
- Chopper bumbu halus dengan menambahkan sedikit minyak, chopper sampai halus
- Panaskan Wok tuang 2sdm minyak tumis bumbu halus masukkan lengkuas, daun jeruk, sereh tumis sampai harum
- Tambahkan air kaldu ayam, aduk rata lalu masukkan ayam suir bumbui dengan garam, gula, lada bubuk aduk rata
- Lalu tambahkan pete dan rawit utuh, masak sampai meresap, terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar saja, angkat, siap disajikan dengan nasi anget