Bahan:
- 1 ekor ayam potong, potong" lalu lumuri dgn perasan jeruk nipis, cuci bilas lg hingga bersih, beri garmm 3/4 sdt lalu goreng agak kering / sesuai selera
- 4 batang serai geprek
- 1 jempol laos geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk segar
- 1 batang daun bawang / optional
- 2 tomat ukuran sedang
- cabe kecil utuhan secukupnya
- kaldu ayam bubuk
- garam
- gula pasir
- Bumbu halus:
- 13 bawang merah
- 9 bawang putih
- 8 biji kemiri
- 1/2 telunjuk kunyit
- 3/4 jempol jahe
- 3 cabe merah besar
- 1 ons cabe kecil
Cara Membuat:
- Potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis n diamkan minimal 5 menit, cuci bilas lg sampai bersih
- Ulek / blender kasaran bahan bumbu halus. tumis sampai matang. masukkan serai laos daun salam n daun jeruk lalu aduk sampai agak layu, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir
- Beri air kurleb 250 ml, masak hingga mendidih lalu cek rasa n masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata n kuah mengental kemudian angkat.
- Sajikan