Resep Ayam Karage Saus Telur Asin
Bahan :
- 250 grm fillet paha ayam
- 1 bh jeruk nipis
- Sejumput garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 10 sdm tepung maizena
- ½ sdt baking powder
Bahan Saus :
- 1 bh Cabe besar, iris
- ½ bh bawang bombay kecil, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, potong2 kurleb ½ cm
- 3 bh telur asin, ambil kuning nya saja, dihancurkan menggunakan sendok
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng
Cara :
- Cuci bersih ayam, potong2 sesuai. Beri jeruk nipis & garam, diamkan 10 menit
- Masukkan telur yg sdh dikocok ke dalam mangkuk udang, aduk rata
- Campur tepung maizena & baking powder, aduk rata. Celupkan udang ke tepung maizena lalu goreng hingga kecoklatan, angkat & tiriskan
- Tumis bawang putih, bawang bombay & cabe hingga harum
- Masukkan kuning telur asin yg sdh dihancurkan, beri garam & merica lalu tambahkan sedikit saja air, aduk hingga rata
- Masukkan ayam, aduk hingga rata. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata
- Angkat dan sajikan