Resep Ayam Goreng Laos Tanpa Kremesan
Bahan:
- 1 ekor ayam potong. Potong potong sesuai selera
- 4 batang serai digeprek
- 4 lembar daun salam kering
- 1 lebih 1/4 sendok teh / sesuai selera asinnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang putih, tanpa bawang merah yaa karena kalau pake bawang merah menurut saya kalau digoreng ayamnya akan cepet hangus.
- 3 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 8 biji kemiri.
- 10 jempol laos muda yang warna merah atau bisa ditambahkan lagi jumlah laosnya.
- 1 sdm ketumbar.
Note : Semua bahan bumbu diulek atau diblender dengan sedikit aja airnya karena ayam akan dikukus, khusus laosnya bisa diblender atau bisa diparut bila mau terlihat berserat serat panjang.
Cara Membuat:
- Ayam yang udah dipotong direndem air jeruk nipis lalu dicuci lagi dan tiriskan.
- Campurkan ayam dengan bumbu yang diblender, serai geprek, daun salam kering, garam dan kaldu bubuk.
- Kukus ayam dengan di lapisi daun pisang sampai empuk.
- Goreng ayam di api sedang, bila udah agak kecoklatan angkat ayam, terakhir angkat remahan laosnya juga dengan serok yang berlubang kecil kemudian tekan tekan supaya minyaknya yang menempel dilaos keluar.
- Bumbu laosnya bisa digoreng sendiri.