Resep Arem Arem Isi Ayam Wortel
Bahan :
- 1 kg beras kualitas bagus, cuci bersih, tiriskan
- 3000 ml air/ santan encer ( hasilnya lembut dan padat kalo suka lebih keras takaran air boleh dikurang)
- 1,5 sdm garam atau secukupnya
- Bubuk kaldu secukupnya kalo suka
- Salam dan serai jika suka (saya gak pakai)
bahan isian:
- 500 gr fillet ayam, rebus lalu cincang/suwir
- 250 g wortel, potong kotak kecil
- 1 butir bawang bombay, iris kecil (kalo gak ada boleh pake bawang merah 7 butir)
- 6 siung bawang putih, keprek, cincang
- 125 batang daun bawang, iris
- Gula putih, garam dan kaldu bubuk secukupnya (test rasa)
- 1/2 sdt merica
- 1-2 sdm Kecap manis
- 2 sdt Saus tiram
Bahan lain: Daun pisang untuk bungkus, dipotong potong, di lap bersih, layukan di atas api sampai lemas.
Cara:
- Cuci beras sampai bersih, tiriskan sebentar. Masak beras, santan dan garam sampai airnya habis. Pada tahap ini terbentuk nasi lembek, tumbuk-tumbuk dengan cukil kayu/ulekan yang dibungkus plastik sampai butiran nasinya agak halus. Tujuannya supaya arem2 yg dihasilkan lembut. Tutup, sisihkan,
- Tumis duo bawang sampai harum. Masukan ayam dan wortel, tambahkan sedikit air rebusan ayam. Masak sampai wortel layu. Masukan bawang daun, beri gula, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap dan saus tiram. Aduk2 dan masak sampai matang. Test rasa. Matikan kompor
- Ambil daun, beri 2 sdm bahan arem2, pipihkan, beri isian, rapikan, gulung daun, lipat rapi kedua ujungnya. Lakukan sampai bahan arem2 habis.
- Kukus sampai matang kurleb 1 jam
- Untuk sekitar 40-45 bungkus