Recipe Fresh Cream Bread Homemade
Bahan:
- 300gr terigu protein tinggi
- 35gr gula pasir
- 235 total timbangan 125gr whipping cream cair dan 110gr air (dingin)
- 4gr ragi instan
- 4gr garam
- 15gr minyak
Cara membuat:
- Campur terlebih dahulu whipping cream cair, air dingin, ragi instan, garam dan minyak, tuang kedalam terigu dan gula, ulen hingga kalis elastis sempurna, lakukan windowpanetest
- Setelah kalis angkat lalu istirahatkan 45mins, kempiskan lalu bagi 4, gilas menipis dan gulung, final proof selama 1jam (suhu ruang), tabur terigu, gores dengan pisau/silet
- Bake di preheated oven 180°C kurang lebih 20-25mins disesuaikan dengan oven masing-masing