Recipe Burger Bread Homemade
Bahan :
- 480 gram terigu protein tinggi
- 120 gram terigu protein sedang
- 30 gram susu bubuk
- 110 gram gula pasir
- 408 gram total timbangan 2 kuning telur, dan susu cair dingin
- 6 gram garam
- 8 gram ragi instant
- 110 gram unsalted butter
Cara membuat :
- Campur terigu, susu bubuk, gula, garam dan susu dingin, aduk hingga setengah kalis, masukkan, ragi instan ulen sampai tercampur rata dan terakhir masukkan butter
- Ulen hingga kalis elastis (melewati windowpane test), angkat lalu diamkan adonan 45min-1jam disesuaikan dgn suhu ruang
- Timbang, bagi2x adonan, bulatkan lalu diamkan 5menit lalu gilas tipis, gulung lalu rapatkan, tata di loyang
- Diamkan sampai double size, kurang lebih 45min-1jam, oles dengan susu cair
Note Panaskan oven 190°C, aku bake dengan oven:
190°C api bawah tanpa blower 7mins
180°C api atas bawah tanpa blower 5mins