Resep Terong Balado Simpel
Bahan:
- 500gr terong
- 3 daun jeruk, buang tulang tengah
- 1 tomat, potong2 kecil
- 100ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu, ulek kasar:
- 10 cabe merah keriting
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1sdt terasi bubuk
Rendaman Terong:
- 1sdt garam
- 1sdm cuka beras (pake cuka yang biasa juga bisa, tapi harus dikurangi ya takarannya)
- Air secukupnya
Cara:
- Cuci bersih terong, potong2, rendam 10 menit. Tujuannya supaya warna terong tetep bagus setelah digoreng. Angkat dan tiriskan.
- Goreng terong hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu sampai harum, masukkan tomat dan daun jeruk, tumis smp tomat layu. Tambahkan air, garam dan gula, masak sampai agak mengental. Masukkan terong, aduk rata. Siap disajikan