Resep Soto Tangkar
Bahan :
- 1kg daging potong dadu/sesuai selera
Bahan Bumbu Halus :
- 25 bawang merah
- 17 bawang putih
- 10 cabe merah
- 3cm kunyit bakar
- 5 kemiri sangrai
- 1 bh pala
- 1 1/2sdt jinten
Bahan Lainnya :
- 3 lembar daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 sereh
- 3 iris lengkuas geprek
- 10cm kayu manis
- 15 cengkeh
- 4-5sdm gula merah sisir
- 1sdt garam masala
- Secukupnya garam,
- 10gr kaldu bubuk
- 2sdm lada bubuk
Pelengkap:
- 1 L air
- 2,5L santan
- Tomat iris secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya hingga harum, masukkan daging oseng² sebentar, masukkan air 1L masak hingga 15menit, biarkan tertutup rapat, matikan api diamkan 30menit (panci tertutup rapat) kemudian masak lagi lalu masukkan santan 2,5L masak selama 15menit koreksi rasa
- kalau daging belum empuk, panci bisa ditutup rapat dan diamkan 30menit
- Siap hidangkan bersama irisan tomat, daun bawang, emping dan nasi