Resep Bakso Gepeng Rumahan

 Resep Bakso Gepeng Rumahan

Bahan :

• 500 gr daging sapi, has dalam
• 300 gr es batu
• 200 gr tepung sagu/tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sachet bubuk kaldu sapi
• 5 siung bawang merah, chopper
• 3 siung bawang putih, chopper
• -minyak goreng untuk menumis bawang

Kuah Kaldu:

• 2 liter air untuk merebus bakso
• 1 sachet bubuk kaldu sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa

Tahu Bakso:

• 10 buah tahu coklat, cuci bersih
• adonan bakso

Sambal Bakso:

• 20 buah cabe rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 50 ml air matang

Cara Membuat :

1. Chopper daging, putih telur, bumbu-bumbu, es batu, hingga halus.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah chopper yang sudah di goreng, tepung tapioka, chopper lagi, hingga halus.
3. Rebus air hingga mendidih. Cetak bakso dengan menggunakan sendok sayur, jika sdh mengapung, sudah masak.

Tips Memasak :

1. Chopper adonan bakso sampai halus sekali.
2. Kuah kaldu dari sisa merebus bakso, kemudian saring dengan saringan yang halus.
3. Jangan merebus tahu bakso di kuah kaldu, karena akan menyebabkan bau dan cepat basi.
4. Rebus bahan sambal sampai matang, lalu tambahkan air sedikit, garam, penyedap rasa, haluskan.
5. Hidangan kan dengan minyak bawang plus bawang nya, sambal, bawang goreng, dan jeruk sonkit.