Kalilainfo.com - Medan merupakan kota yang padat penduduknya. Selain itu, Medan juga dikenal sebagai kota dengan banyak perguruan tinggi yang berdiri di dalamnya. Tidak hanya itu, Medan juga terkenal akan ragam kuliner khasnya. Berbagai tempat makan di Kota Medan biasanya menjadi tempat berkumpul bagi mahasiswa, masyarakat umum, pelajar, pegawai, dan lainnya.
Selain sebagai tempat makan, tempat-tempat tersebut juga dianggap nyaman dan mendukung aktivitas pengunjungnya. Salah satu jenis makanan yang cukup populer adalah pancake. Pancake adalah makanan berbentuk bundar dan tebal yang di atasnya diberi aneka topping. Makanan ini sudah ada sejak lama di Eropa sebagai menu sarapan.
Visi dan Misi Usaha Pancake
Berikut ini visi dan misi usaha pancake yang akan saya dirikan:
Visi:
- Memperkenalkan makanan yang sederhana namun berkualitas tinggi
- Menjadikan pancake sebagai makanan favorit masyarakat Medan
Misi:
- Memberikan pelayanan maksimal yang memuaskan pelanggan
Pasar Sasaran Usaha Pancake
Pasar sasaran dari usaha pancake ini adalah:
1. Mahasiswa dan pelajar
Mahasiswa dan pelajar merupakan pangsa pasar potensial karena mereka gemar mencoba hal baru. Selain itu, pancake merupakan camilan yang pas untuk menemani waktu santai.
2. Keluarga
Keluarga bisa menjadi segmen pasar karena pancake adalah camilan sehat yang cocok dinikmati bersama anak-anak. Orang tua juga pasti tertarik mencoba menu baru ini.
3. Pekerja kantoran
Pekerja kantoran bisa menjadi pangsa pasar bagi pancake karena mereka sering mencari suguhan ringan untuk menemani waktu istirahat.
4. Wisatawan
Wisatawan, baik lokal maupun mancanegara, bisa menjadi segmen pasar baru. Pancake bisa menjadi menu wajib yang harus dicoba saat berkunjung ke Medan.
Strategi Pemasaran
Beberapa strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah:
- Membuat akun media sosial untuk memperkenalkan menu pancake kepada calon konsumen. Konten seperti resep dan cara membuat juga perlu diunggah agar menarik minat pembaca.
- Memberikan promo potongan harga dan paket hemat untuk menarik minat konsumen mencoba produk.
- Melakukan kerja sama dengan perguruan tinggi dan tempat wisata di sekitar untuk program promosi bersama.
- Mencetak brosur dan voucher diskon untuk disebar di tempat-tempat strategis.
- Memasang spanduk dan baliho untuk menginformasikan keberadaan usaha pancake ini.
Aspek Produksi Pancake
Berikut merupakan aspek produksi yang perlu diperhatikan dalam usaha pancake:
- Bahan utama pancake adalah tepung terigu, telur, susu, baking powder, garam, gula, dan margarin. Pastikan kualitas bahan baik agar pancake lezat.
- Beberapa peralatan yang dibutuhkan antara lain mixer, spatula, cetakan, penggorengan teflon, dan lainnya. Gunakan peralatan masak berkualitas agar hasil maksimal.
- Gunakan resep yang teruji dengan takaran bahan yang akurat. Resep bisa disesuaikan dengan selera konsumen setempat.
- Simpan bahan dalam wadah tertutup rapat dan letakkan di tempat sejuk agar awet. Jangan menyimpan bahan terlalu lama untuk menjaga kesegaran.
- Jaga kebersihan dapur dan higiene penjamah makanan agar produk aman dikonsumsi pelanggan.
Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam usaha pancake antara lain:
- Pemilik - Mengurus perizinan usaha, memasok bahan baku, mengelola keuangan, dan pengembangan usaha.
- Manajer - Mengkoordinir operasional restoran sehari-hari dan mengawasi kinerja karyawan.
- Koki - Memasak dan menyiapkan pesanan pancake pelanggan.
- Kasir - Menerima pesanan dan pembayaran dari pelanggan.
- Pelayan - Melayani dan mengantar pesanan pelanggan.
- Cleaning service - Membersihkan restoran.
Rancangan Menu
Berikut rancangan menu pancake yang akan ditawarkan beserta harga jualnya:
Menu Utama
1. Original Pancake
- Pancake polos tanpa topping.
- Harga: Rp15.000
2. Honey Pancake
- Pancake dengan madu.
- Harga: Rp20.000
3. Caramel Pancake
- Pancake dengan saus karamel.
- Harga: Rp25.000
4. Strawberry Pancake
- Pancake dengan potongan strawberry segar.
- Harga: Rp30.000
Menu Premium
5. Choco Vanilla Pancake
- Pancake cokelat dan vanilla.
- Harga: Rp35.000
6. Red Velvet Pancake
- Pancake red velvet dengan taburan keju.
- Harga: Rp40.000
7. Tiramisu Pancake
- Pancake rasa tiramisu.
- Harga: Rp45.000
8. Matcha Oreo Pancake
- Pancake matcha dengan topping oreo.
- Harga: Rp50.000
Rencana Keuangan
Berikut rencana keuangan yang dibutuhkan untuk memulai usaha pancake:
- Dibutuhkan modal sebesar Rp100.000.000 untuk persiapan sebelum buka usaha.
- Rp10.000.000/tahun untuk menyewa ruko seluas 200 m2 di pusat Kota Medan.
- Diperkirakan Rp15.000.000 untuk pembelian peralatan dapur dan perabot café.
- Rp20.000.000/bulan untuk belanja bahan makanan dan minuman.
- Gaji untuk 7 orang karyawan Rp25.000.000/bulan.
- Anggaran biaya promosi Rp5.000.000/bulan untuk iklan online dan cetak.
- Listrik dan air piperkirakan Rp3.000.000/bulan.
Dengan bermodalkan Rp100 juta dan mengeluarkan biaya operasional sekitar Rp60 juta/bulan, pancake diharapkan dapat meraup keuntungan bersih sekitar Rp40 juta per bulan.
Kesimpulan
Usaha pancake sangat potensial untuk dikembangkan mengingat tingginya minat masyarakat terhadap kuliner baru. Dengan modal awal Rp100 juta dan strategi pemasaran yang tepat, usaha ini diperkirakan sangat menjanjikan. Menu pancake yang bervariasi dengan harga terjangkau dipastikan akan diminati banyak orang.