Kalilainfo - Biji nangka merupakan salah satu bagian dari buah nangka yang seringkali terabaikan. Padahal biji nangka mengandung berbagai manfaat yang baik bagi kesehatan. Berikut ini adalah ulasan lengkap mengenai berbagai manfaat biji nangka bagi kesehatan tubuh.
Kandungan Gizi pada Biji Nangka
Biji nangka mengandung berbagai kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh. Beberapa di antaranya adalah:
- Protein : Biji nangka mengandung protein yang cukup tinggi. Dalam 100 gram biji nangka terkandung sekitar 15,6 gram protein. Protein berguna untuk membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh, juga sebagai sumber energi.
- Lemak : Kandungan lemak pada biji nangka juga cukup tinggi, yaitu sekitar 6,7 gram lemak dalam 100 gram biji nangka. Meskipun tinggi lemak, biji nangka mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan. Lemak tak jenuh ini bermanfaat menjaga kadar kolesterol tubuh.
- Karbohidrat : Biji nangka juga mengandung karbohidrat cukup tinggi yaitu sekitar 24 gram per 100 gram. Karbohidrat berguna sebagai sumber energi bagi tubuh.
- Serat : Kandungan serat pada biji nangka mencapai 7,9 gram per 100 gram biji. Serat pangan larut maupun tidak larut ini bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.
- Vitamin dan Mineral : Beberapa vitamin dan mineral yang terkandung dalam biji nangka di antaranya vitamin B1, B2, C, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, dan seng. Kandungan vitamin dan mineral ini berperan dalam berbagai proses metabolisme dan reaksi enzim di dalam tubuh.
Dengan beragam kandungan gizi tersebut, biji nangka memberikan banyak manfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.
Manfaat Biji Nangka untuk Kesehatan
Berikut ini adalah uraian lengkap mengenai berbagai manfaat biji nangka bagi kesehatan:
1. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat tinggi pada biji nangka bermanfaat untuk melancarkan pencernaan. Serat akan menambah volume dan melembutkan konsistensi makanan di dalam usus. Hal ini memudahkan makanan untuk dicerna dan dikeluarkan dari tubuh.
Serat juga mendorong gerakan peristaltik usus sehingga mencegah sembelit. Biji nangka yang kaya serat baik dikonsumsi penderita sembelit karena dapat memperlancar buang air besar.
2. Menjaga kesehatan jantung
Biji nangka kaya akan lemak tak jenuh yang justru baik untuk kesehatan jantung. Lemak tak jenuh ini dapat menurunkan kadar kolesterol LDL atau kolesterol jahat di dalam darah. Kolesterol jahat berbahaya karena dapat menyumbat pembuluh darah dan memicu penyakit jantung.
Asam lemak omega 3 dan omega 6 pada biji nangka juga membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mencegah penggumpalan darah.
3. Mengontrol gula darah
Biji nangka memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya biji nangka dapat mencegah lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Konsumsi biji nangka yang rendah indeks glikemik ini direkomendasikan bagi penderita diabetes agar gula darah tetap terkontrol.
Selain itu, biji nangka juga kaya antioksidan yang dapat melindungi sel beta pankreas penghasil insulin. Dengan begitu, produksi insulin tetap terjaga dan gula darah terkontrol pada penderita diabetes.
4. Melindungi kesehatan usus
Biji nangka mengandung senyawa fenolik, flavonoid, dan tanin yang berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan ini dapat menangkal radikal bebas yang menyerang sel-sel usus. Dengan begitu, biji nangka dapat melindungi usus dari kerusakan dan mencegah kanker usus.
5. Meningkatkan daya tahan tubuh
Kandungan vitamin C dan zat besi pada biji nangka berperan meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C dikenal sebagai antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas penyebab penyakit. Sedangkan zat besi membantu meningkatkan sel darah merah sehingga oksigen terdistribusi dengan baik ke seluruh tubuh.
6. Menghilangkan rasa nyeri
Biji nangka mengandung senyawa golongan flavonoid seperti quercetin dan kaempferol yang berfungsi sebagai anti-inflamasi alami. Senyawa ini mampu menekan produksi zat prostaglandin yang memicu peradangan dan nyeri dalam tubuh. Oleh karena itu, biji nangka berkhasiat sebagai obat sakit kepala, nyeri sendi, haid, dan lainnya.
7. Mencegah kanker
Antioksidan dalam biji nangka seperti flavonoid, vitamin C dan E, serta betakaroten berperan menangkal radikal bebas penyebab sel kanker. Selain itu, tanin dan saponin juga bersifat antiproliferasi yang mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel kanker. Kandungan gizi pada biji nangka tersebut dipercaya dapat mencegah kanker.
8. Memelihara kesehatan kulit
Biji nangka kaya antioksidan yang bermanfaat mencegah kerusakan kulit akibat radikal bebas, seperti keriput dan flek hitam. Vitamin C dan E serta betakaroten juga membantu meregenerasi sel-sel kulit sehingga kulit tetap sehat dan cantik.
9. Mengobati cacingan
Biji nangka mengandung tanin yang bersifat antiparasit. Tanin ini dapat membunuh dan mengusir cacing di dalam usus, sehingga biji nangka berkhasiat untuk mengobati cacingan.
10. Sumber energi
Dengan kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi, biji nangka dapat menjadi sumber energi bagi tubuh. Biji nangka mengandung kalori sekitar 534 kalori per 100 gram. Karbohidrat dan protein ini akan diubah menjadi energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas.
Itulah berbagai khasiat biji nangka bagi kesehatan yang perlu diketahui. Biji nangka ternyata tidak hanya dapat dimakan sebagai camilan, namun juga kaya manfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.
Cara Mengolah Biji Nangka
Agar manfaatnya bisa dirasakan, biji nangka perlu diolah dengan benar sebelum dikonsumsi. Berikut ini beberapa cara mengolah biji nangka:
1. Rebus
Cara paling umum mengolah biji nangka adalah dengan direbus atau diblanching terlebih dahulu. Tujuannya adalah untuk menghilangkan getah dan lendir pada biji yang dapat menimbulkan rasa gatal di tenggorokan.
Rebus biji nangka dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian tiriskan. Biji nangka siap digunakan untuk diolah lebih lanjut.
2. Sangrai
Biji nangka yang sudah direbus bisa langsung disangrai tanpa minyak. Sangrai dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Sangrai hingga biji nangka berwarna kecokelatan dan terasa renyah saat digigit.
Biji nangka sangrai siap dinikmati sebagai camilan sehat yang enak dan renyah. Bisa ditambahkan sedikit garam atau bumbu sesuai selera.
3. Tumis atau Oseng
Setelah direbus, biji nangka juga bisa ditumis atau digoreng setengah matang tanpa minyak. Gunakan sedikit air atau ditambah sayuran seperti wortel dan buncis untuk menumisnya. Bumbui dengan sedikit kecap asin dan saus tiram agar rasanya lebih gurih.
Demikian berbagai cara mengolah biji nangka agar manfaatnya bagi tubuh bisa maksimal. Selamat mencoba resep biji nangka di rumah!
Efek Samping Biji Nangka
Meskipun baik untuk kesehatan, konsumsi biji nangka juga perlu diperhatikan agar tidak menimbulkan efek samping. Beberapa efek samping yang mungkin terjadi jika mengonsumsi biji nangka adalah:
- Mual dan sakit perut. Biji nangka mentah mengandung getah dan lendir yang dapat menyebabkan iritasi lambung jika dikonsumsi langsung.
- Alergi. Sebagian orang mungkin alergi terhadap protein dalam biji nangka yang menyebabkan gatal, muncul ruam, atau sesak napas.
- Tenggorokan gatal. Getah pada biji nangka mentah dapat menyebabkan rasa gatal di tenggorokan jika tidak dibersihkan terlebih dahulu.
- Gangguan pencernaan. Mengonsumsi biji nangka mentah dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti kembung dan diare karena mengandung senyawa fitokimia.
- Hipoglikemia. Konsumsi berlebihan biji nangka dapat menurunkan gula darah secara drastis pada penderita diabetes, sehingga menyebabkan hipoglikemia.
Untuk menghindari efek samping tersebut, biji nangka sebaiknya selalu dikupas kulit arinya dan direbus terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Jangan mengonsumsi biji nangka mentah atau dalam jumlah berlebihan. Konsultasikan dengan dokter jika mengalami efek samping.
Demikian informasi lengkap seputar manfaat biji nangka untuk kesehatan. Biji nangka ternyata tidak hanya enak sebagai camilan, namun juga kaya manfaat untuk tubuh jika diolah dan dikonsumsi dengan benar. Selamat mencoba manfaat biji nangka agar tubuh sehat dan bugar!