30 Resep Masakan khas Aceh yang wajib dicoba !!

30 Resep Masakan Khas Aceh yang Wajib Dicoba: Merasakan Kelezatan Kuliner Nusantara!

gambar sebagai ilustrasi

Aceh, sebuah provinsi di ujung barat Pulau Sumatra, dikenal dengan kekayaan rempah dan cita rasa yang kuat. Masakan Aceh telah menjadi ikon dari masakan Nusantara yang autentik dan memikat. Dengan pengaruh Arab, India, dan Melayu, masakan Aceh menawarkan kombinasi unik dari rempah-rempah, bahan segar, dan cara memasak tradisional yang menghasilkan hidangan yang kaya akan aroma dan kelezatan.

30 resep masakan khas Aceh yang wajib Anda coba. Dari hidangan utama seperti nasi goreng Aceh, mie Aceh, hingga gulai ikan tongkol Aceh yang gurih, kami menghadirkan beragam hidangan yang mencerminkan warisan budaya dan kearifan lokal Aceh.

Setiap resep akan membawa Anda dalam perjalanan memasak yang memperlihatkan langkah-langkah detail, bumbu-bumbu khas yang digunakan, dan teknik khusus yang memastikan cita rasa yang autentik. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menciptakan hidangan-hidangan ini di dapur Anda sendiri dan merasakan kelezatan masakan Aceh tanpa harus berpergian jauh.

No.	Nama Masakan	Bahan Utama	Bahan Tambahan	Cara Membuat
1	Mie Aceh	Mie telur, daging   sapi/ayam, rempah-rempah	Daun bawang, toge,   irisan cabai	1. Rebus mie telur   hingga matang.
				2. Tumis bumbu   rempah-rempah hingga harum.
				3. Masukkan daging   sapi/ayam, aduk rata.
				4. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan daging matang.
				5. Siapkan mangkuk,   letakkan mie, toge, dan irisan cabai di atasnya.
				6. Tuangkan kuah dan   taburi dengan daun bawang.
				7. Sajikan mie Aceh   panas.
2	Nasi Gurih Aceh	Beras, santan, daging   ayam/daging sapi	Serundeng, telur mata   sapi	1. Rebus beras dengan   santan dan air hingga matang.
				2. Tumis bumbu   rempah-rempah hingga harum.
				3. Masukkan daging   ayam/daging sapi, aduk rata.
				4. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
				5. Siapkan piring,   letakkan nasi di atasnya.
				6. Taburi dengan   serundeng dan letakkan telur mata sapi di atasnya.
				7. Sajikan nasi gurih   Aceh hangat.
3	Gulai Tunjang	Daging kambing,   rempah-rempah	Bawang merah, bawang   putih	1. Potong daging   kambing menjadi bagian-bagian kecil.
				2. Tumis bawang merah   dan bawang putih hingga harum.
				3. Masukkan   rempah-rempah, aduk rata.
				4. Tambahkan potongan   daging kambing, aduk rata.
				5. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
				6. Sajikan gulai   tunjang panas.
4	Roti Cane	Tepung terigu,   mentega, susu	Telur, gula pasir	1. Campur tepung   terigu, mentega, susu, telur, dan 6. Sajikan gulai tunjang panas.
				2. Uleni hingga   adonan tercampur rata.
				3. Istirahatkan   adonan selama 30 menit.
				4. Bagi adonan   menjadi beberapa bagian kecil.
				5. Giling tipis   adonan, bentuk seperti serbet.
				6. Gulung adonan   menjadi lonjong dan pipihkan bagian tengahnya.
				7. Panaskan wajan   datar dan panggang roti cane hingga matang dan berwarna kecokelatan.
				8. Angkat dan sajikan   roti cane hangat.
5	Kuah Pliek U	Daging sapi,   rempah-rempah	Daun kemangi, daun   bawang	1. Rebus daging sapi   hingga matang.
				2. Tumis bumbu   rempah-rempah hingga harum.
				3. Masukkan daging   sapi yang sudah direbus,aduk rata.
				4. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
				5. Siapkan mangkuk,   letakkan mie dan kuah pliek U di atasnya.
				6. Taburi dengan daun   kemangi dan daun bawang.
				7. Sajikan kuah pliek   U panas.
6	Sate Matang	Daging ayam/daging   sapi, bumbu sate	Bawang merah, bawang   putih, ketupat	1. Potong daging   ayam/daging sapi menjadi dadu.
				2. Rendam daging   dalam bumbu sate selama beberapa jam.
				3. Tusuk daging yang   sudah direndam ke tusuk sate.
				4. Panggang sate di   atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
				5. Sajikan sate   matang dengan bawang merah,bawang putih, dan ketupat.
7	Mie Kangkung	Mie, kangkung,   udang/ikan teri	Bawang merah, bawang   putih, cabai	1. Rebus mie hingga   matang.
				2. Tumis bawang merah   dan bawang putih hingga harum.
				3. Masukkan   udang/ikan teri, aduk rata.
				4. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga udang/ikan teri matang.
				5. Masukkan kangkung,   masak hingga layu.
				6. Siapkan mangkuk,   letakkan mie dan kangkung di atasnya.
				7. Tuangkan kuah dan   taburi dengan bawang merah,bawang putih, dan cabai.
				bawang putih, dan   cabai.
				8. Sajikan mie   kangkung panas.
8	Ayam Tangkap	Ayam, bumbu   rempah-rempah	Serai, daun jeruk,   daun salam	1. Potong ayam   menjadi bagian-bagian kecil.
				2. Tumis bumbu   rempah-rempah hingga harum.
				3. Masukkan potongan   ayam, aduk rata.
				4. Tambahkan serai,   daun jeruk, dan daun salam.
				5. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
				6. Sajikan ayam   tangkap panas.
9	Soto Aceh	Daging ayam,   rempah-rempah	Bawang merah, bawang   putih, daun jeruk	1. Rebus daging ayam   hingga matang.
				2. Tumis bawang merah   dan bawang putih hingga harum.
				3. Masukkan daging   ayam yang sudah direbus,aduk rata.
				4. Tambahkan   rempah-rempah dan daun jeruk.
				5. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
				6. Siapkan mangkuk,   letakkan nasi dan daging ayam di atasnya.
				7. Tuangkan kuah soto   dan taburi dengan bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk.
				8. Sajikan soto Aceh   panas.
10	Rendang Aceh	Daging sapi, bumbu   rendang Aceh	Serai, daun jeruk,   daun salam	1. Potong daging sapi   menjadi potongan kecil.
				2. Tumis bumbu   rendang Aceh hingga harum.
				3. Masukkan potongan   daging sapi, aduk rata.
				4. Tambahkan serai,   daun jeruk, dan daun salam.
				5. Tambahkan air   secukupnya, masak rendang hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
				6. Sajikan rendang   Aceh panas dengan nasi atau ketupat.
11	Martabak Aceh	Tepung terigu, telur,   air, daging sapi/ayam	Bawang merah, bawang   putih, daun bawang	1. Campur tepung   terigu, telur, air, dan sedikit garam dalam sebuah wadah.
				2. Uleni hingga   adonan tercampur rata.
				3. Diamkan adonan   selama 1-2 jam.
				4. Tumis bawang merah   dan bawang putih hingga harum.
				5. Masukkan daging   sapi/ayam, aduk rata.
				6. Tambahkan daun   bawang, aduk rata.
				7. Ambil adonan   martabak, pipihkan, dan isi dengan campuran daging dan bumbu tumis.
				8. Lipat adonan   hingga membentuk segitiga dan tekan ujungnya agar tertutup.
				9. Panggang martabak   di atas wajan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
				10. Sajikan martabak   Aceh panas dengan saus kacang dan acar timun.
12	Kuah Beulangong	Daging sapi, bawang   merah, bawang putih, rempah	Daun salam, serai,   daun jeruk	1. Potong daging sapi   menjadi potongan kecil.
				2. Haluskan bawang   merah dan bawang putih.
				3. Tumis bawang merah   dan bawang putih hingga harum.
				4. Masukkan potongan   daging sapi, aduk rata.
				5. Tambahkan rempah,   daun salam, serai, dan daun jeruk.
				6. Tambahkan air   secukupnya, masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
				7. Sajikan kuah   beulangong panas dengan nasi atau ketupat.
13	Telur Dadar Aceh	Telur, bawang merah,   bawang putih, cabai	Daun bawang, garam,   merica	1. Kocok telur dalam   sebuah wadah.
				2. Haluskan bawang   merah, bawang putih, dan cabai.
				3. Tumis bawang   merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
				4. Masukkan telur   yang sudah dikocok, aduk rata.
				5. Tambahkan daun   bawang, garam, dan merica.
				6. Masak telur dadar   hingga matang.
				7. Sajikan telur   dadar Aceh panas.
14	Ikan Masak Aceh	Ikan, bumbu masak   Aceh	Daun kemangi, daun   jeruk, serai	1. Bersihkan ikan dan   lumuri dengan bumbu masak Aceh.
				2. Diamkan selama   beberapa saat agar bumbu meresap.
				3. Panaskan wajan dan   masukkan ikan, panggang hingga matang dan bumbu tercium harum.
				4. Taburi ikan dengan   daun kemangi, daun jeruk, dan serai.
				5. Sajikan ikan masak   Aceh panas.
15	Ketupat Sayur Aceh	Ketupat, sayuran   (kubis, wortel, kacang panjang)	Bumbu rempah, santan	1. Potong sayuran   menjadi ukuran sesuai selera.
				2. Rebus ketupat   hingga matang, tiriskan.
				3. Tumis bumbu rempah   hingga harum.
				4. Masukkan sayuran,   aduk rata dengan bumbu.
				5. Tambahkan santan,   masak hingga sayuran matang.
				6. Sajikan ketupat   sayur Aceh panas.
16	Rujak Aceh	Buah-buahan segar,   bumbu rujak Aceh	Gula merah, air jeruk   nipis, cabai rawit	1. Potong buah-buahan   menjadi irisan atau potongan kecil.
				2. Campurkan bumbu   rujak Aceh, gula merah, air jeruk nipis, dan cabai rawit.
				3. Aduk rata dan   diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
				4. Tuang bumbu rujak   Aceh ke atas buah-buahan,aduk hingga tercampur merata.
				5. Sajikan rujak Aceh   segar.
17	Kari Kepiting Aceh	Kepiting, bumbu kari   Aceh	Santan, serai, daun   jeruk, lengkuas	1. Bersihkan kepiting   dan siapkan bumbu kari Aceh.
				2. Panaskan wajan,   tumis bumbu kari hingga harum.
				3. Masukkan kepiting,   aduk rata dengan bumbu.
				4. Tambahkan santan,   serai, daun jeruk, dan lengkuas.
				5. Masak hingga   kepiting matang dan bumbu meresap.
				6. Sajikan kari   kepiting Aceh panas.
18	Puding Aceh	Susu, telur,   agar-agar	Gula, bubuk cokelat,   kismis	1. Campurkan susu,   telur, agar-agar, dan gula dalam sebuah wadah.
				2. Aduk rata hingga   semua bahan tercampur merata.
				3. Panaskan campuran   tersebut dengan api sedang,aduk terus hingga mendidih.
				4. Tuangkan adonan   puding ke dalam cetakan,biarkan hingga dingin.
				5. Sajikan puding   Aceh dengan taburan bubuk cokelat dan kismis.
19	Timphan Udang Aceh	Udang, bumbu rempah   Aceh	Daun pisang, serai,   daun salam	1. Bersihkan udang   dan siapkan bumbu rempah Aceh.
				2. Panaskan wajan,   tumis bumbu rempah hingga harum.
				3. Masukkan udang,   aduk rata dengan bumbu.
				4. Tambahkan daun   pisang, serai, dan daun salam.
				5. Masak hingga udang   matang dan bumbu meresap.
				6. Sajikan timphan   udang Aceh panas di atas daun pisang.
20	Es Kacang Merah Aceh	Kacang merah, es   serut	Sirup, nata de coco,   cincau	1. Rebus kacang merah   hingga empuk, tiriskan.
				2. Sajikan es serut   dalam mangkuk.
				3. Tambahkan kacang   merah, sirup, nata de coco, dan cincau di atas es serut.
				4. Nikmati es kacang   merah Aceh yang segar dan lezat.
21	Tumis Kacang Panjang	Kacang panjang,   daging ayam/daging sapi	Bawang merah, bawang   putih, cabai merah	1. Potong kacang   panjang dan daging ayam/daging sapi menjadi potongan kecil.
				2. Tumis bawang merah   dan bawang putih hingga harum.
				3. Masukkan daging   ayam/daging sapi, aduk rata.
				4. Tambahkan kacang   panjang dan cabai merah,tumis hingga matang.
				5. Tambahkan garam,   gula, dan kaldu ayam secukupnya.
				6. Aduk rata dan   masak hingga bumbu meresap.
				7. Sajikan tumis   kacang panjang panas.
22	Pepes Ikan	Ikan, bumbu rempah	Daun pisang	1. Bersihkan ikan dan   lumuri dengan bumbu rempah.
				2. Bungkus ikan   dengan daun pisang.
				3. Kukus ikan dalam   kukusan panas selama 20-30 menit atau hingga matang.
				4. Sajikan pepes ikan   panas dengan nasi hangat.
23	Mie Gomak Aceh	Mie kuning, daging   ayam, telur	Bumbu gomak	1. Rebus mie kuning   hingga matang, tiriskan.
				2. Potong daging ayam   menjadi potongan kecil.
				3. Tumis bumbu gomak   hingga harum.
				4. Masukkan daging   ayam, aduk rata dengan bumbu.
				5. Tambahkan air   secukupnya dan masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
				6. Sajikan mie gomak   Aceh dengan mie, telur, dan bumbu gomak.
24	Sate Parijoto	Daging sapi, bumbu   marinasi	Kecap manis, bawang   goreng	1. Potong daging sapi   menjadi dadu.
				2. Campurkan bumbu   marinasi dan daging sapi,diamkan selama beberapa jam.
				3. Tusukkan daging   sapi pada tusukan sate.
				4. Panggang sate di   atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
				5. Sajikan sate   parijoto dengan kecap manis dan taburan bawang goreng.
25	Sambal Krecek	Daging sapi, bumbu   rempah, krecek (jeroan sapi)	Cabai, tomat, bawang   merah, bawang putih	1. Tumis bumbu rempah   hingga harum.
				2. Masukkan daging   sapi dan krecek, aduk rata.
				3. Tambahkan cabai,   tomat, bawang merah, dan bawang putih, aduk rata.
				4. Tambahkan air   secukupnya dan masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
				5. Sajikan sambal   krecek panas dengan nasi hangat.
26	Mie Aceh Tumis	Mie Aceh, daging   ayam, sayuran, telur	Bumbu tumis	1. Rebus mie Aceh   hingga matang, tiriskan.
				2. Tumis bumbu tumis   hingga harum.
				3. Masukkan daging   ayam, aduk rata dengan bumbu.
				4. Tambahkan sayuran   dan telur, aduk rata.
				5. Masukkan mie Aceh,   aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
				6. Tambahkan kecap   manis dan garam, aduk hingga tercampur rata.
				7. Sajikan mie Aceh   tumis panas.
27	Kue Timpan	Beras, daging   ayam/daging sapi, bumbu	Daun pisang	1. Rendam beras dalam   air selama beberapa jam.
				2. Tumis bumbu hingga   harum.
				3. Masukkan daging   ayam/daging sapi, aduk rata dengan bumbu.
				4. Rebus beras   bersama air dan daging ayam/daging sapi hingga matang dan berkuah.
				5. Siapkan daun   pisang sebagai wadah, letakkan nasi dan daging di atasnya, lalu lipat daun   pisang dan kukus selama beberapa saat.
				6. Sajikan kue timpan   hangat.
28	Ikan Meunière Aceh	Ikan, tepung terigu,   bumbu	Lemon, mentega	1. Lumuri ikan dengan   tepung terigu dan bumbu.
				2. Panaskan mentega   dalam wajan.
				3. Goreng ikan dalam   mentega panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
				4. Sajikan ikan   meunière Aceh dengan irisan lemon.
29	Nasi Goreng Aceh	Nasi, daging   ayam/daging sapi, sayuran, telur	Bumbu nasi goreng	1. Tumis bumbu nasi   goreng hingga harum.
				2. Masukkan daging   ayam/daging sapi, aduk rata.
				3. Tambahkan sayuran   dan telur, aduk rata.
				4. Masukkan nasi,   aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
				5. Tambahkan kecap   manis dan garam, aduk hingga tercampur rata.
				6. Sajikan nasi   goreng Aceh panas.
30	Kari Kepala Ikan   Kakap	Kepala ikan kakap,   bumbu kari, santan	Serai, daun jeruk,   daun salam	1. Bersihkan kepala   ikan kakap, potong menjadi bagian-bagian.
				2. Tumis bumbu kari   hingga harum.
				3. Masukkan kepala   ikan, aduk rata dengan bumbu.
				4. Tambahkan santan,   serai, daun jeruk, dan daun salam.
				5. Masak kari dengan   api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
				6. Sajikan kari   kepala ikan panas dengan nasi hangat.

Baca Juga mungkin kamu suka :

1. 150 Resep Masakan Indonesia
2. 45 Jenis Sambel Terenak dari Indonesia
3. Resep Tahu Isi Camilan Gurih
4. Resep Nasi Lemak Hidangan Tradisional

Selamat mencoba masakan khas Aceh yang lezat ini dan nikmati kekayaan cita rasa rempah-rempah yang unik!