Resep Tongkol Suwir Bumbu Kemangi

Resep Tongkol Suwir Bumbu Kemangi

Bahan Utama :

• 8 potong besar ikan pindang tongkol / ikan cue tongkol,goreng,suwir kasar
• 1 genggam daun kemangi
• 1 buah tomat potong dadu
• 2 butir bawang merah,iris
• 2 siung bawang putih,iris
• 1 batang sereh,geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm kecap manis
• 100ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica Bubuk secukupnya
• Gula Pasir secukupnya

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak goreng,tumis bawang merah bawang putih hingga kecoklatan. 
2. Kemudian masukkan bumbu halus,daun salam,daun jeruk,sereh & lengkuas. Tumis hingga wangi. Lalu masukkan potongan tomat,tumis hingga tomat layu.
3. Setelah itu bumbui dengan garam,gula, merica bubuk & kecap manis. Aduk rata. 
4. Tes rasa. Jika sudah enak,masukkan tongkol yg sudah di suwir. Aduk rata lalu tambahkan air. 
5. Masak hingga air sedikit menyusut dan meresap. Terakhir tambahkan kemangi,aduk sebentar hingga rata,matikan api dan sajikan.